Los restaurantes de carretera se han hecho todo un nombre y se convierten para muchos viajeros en obligadas estaciones. Entre Chiclayo y Trujillo resulta altamente gratificante hacer un alto donde El Gordo, restaurante de pescado y mariscos renombrado por sus camarones preparados en chupe o fritos al ajo. En la misma carretera al norte, en el kilómetro 345, se encuentra La Balsa, que ofrece una apetitosa chita frita y un fresco pescado sudado en caldo atomatado de primera. No en vano lleva funcionando 20 años con una asidua clientela. Y más cercano a Lima, en Chancay, se encuentra el clásico restaurante Marcelo para satisfacer el paladar con sus excelentes cebiches, camarones, lenguados, arroz con mariscos, cabrito al horno, lomo fino o asado de res con tallarín verde. Y la misma riqueza se da camino al sur, donde a lo largo de la carretera Panamericana surgen restaurantes como El Palacio de los Mariscos o El Piloto.

Por Mariano Valderrama