Ah-Gusto surgió hace unos veinte años como pequeño huarique y hace unos diez años se mudó a su sede actual. Este popular restaurante chalaco-nikkei, conducido por don Julio Kague y su esposa Julia, cuenta con una inusitada variedad en pescados y mariscos. Hay corvina, lenguado, chita, locos, erizos, cangrejos, calamares, pulpo, caracoles, conchas y camarones. Para abrir el apetito, pruebe las especialidades de la casa: unos caracoles con salsa dulce de sillao, unas ostras al ajo, un pulpo a la navarra (al estilo del musciame) o a la oliva, un cebiche caliente de camarones, un tiradito especial. Continúe con unos bocaditos de pescado enrollado. Y para finalizar puede pedir una chita o un lenguado con variadas salsas.

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Alfresco
Santa Luisa #295, San Isidro. Teléfono 440-5099. Malecón Balta #790, Miraflores. Teléfono 444-7962. Ambos atienden todos los días, sólo almuerzo (12m a 5pm). También en el centro de Lima, Carabaya #445. Teléfono 428-4311. De lunes a viernes de 12m a 5pm. Se aceptan todas las tarjetas de crédito.

Alfresco ofrece, entre otros, un tiradito con un ligero toque a "carpaccio", arroz con camarones y una gran variedad de platos marinos: tequeños, lenguado Alfresco y spaghetti con salsa de camarones. En épocas de disponibilidad pruebe los erizos y el cebiche de conchas negras.

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Chez Eladio
Calle El Parque #187 (espalda cuadra 5 de Las Begonias), San Isidro. Teléfono 442-3755. De lunes a viernes, sólo almuerzos (12m a 4pm). Se aceptan todas las tarjetas de crédito.

En un ambiente pequeño, se ofrece una esmerada atención y deliciosos platos del mar preparados por una mano ducha. El repertorio gastronómico incluye: tiradito, conchas a la parmesana, camarones a la plancha, pulpo al olivo y lenguado o corvina en diversas salsas.

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Chef Wong
Jr. Enrique León García #114, Santa Catalina (altura cuadras 3 y 4 de la Av. Canadá), La Victoria. Teléfono 470-6217. Almuerzos de lunes a sábado. No se aceptan tarjetas de crédito.

El chef, Xavier Wong, prepara al instante y a la vista de los clientes un extraordinario cebiche de lenguado y pulpo con trozos de pescado grandes y estirados (de lo mejor en Lima) y un lenguado salteado al estilo oriental con verduras chinas y salsa marina oriental.

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El Buzo
Caminos del Inca #1503, Las Gardenias, Surco. Teléfonos 275-4724 y 261-9286. Atención diaria de 12m a 5pm. Se aceptan diversas tarjetas de crédito.

Además de buena sazón, el cebiche que aquí se sirve tiene olor a mar, pues su propietario, Bruno Ferreyra, es buzo aficionado a la pesca y se provee, él mismo, de frescos meros, fortunos, lenguados, entre otros. Económicos y sabrosos cebiches de pescados diversos, de conchas negras, de abanico y cebiches mixtos.

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El Catamarán
Av. República de Panamá #258 (antes Av. Panamericana), Barranco. Teléfonos 477-2946 y 477-1657. Atiende todos los días, de 12m a 5pm. Se aceptan todas las tarjetas de crédito.

Entre las especialidades de la casa, se encuentran el cebiche Enrique Octavo, el coco nut de frutas del mar, el cangrejo relleno y el strudel de lenguados y mariscos. Una carta inamovible a lo largo de los años.

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El Kapallaq
Av. Petit Thouars #4844, Miraflores. Teléfono 444-4149. Fax 442-6204. Atiende de lunes a sábado de 12 a 5pm. Todas las tarjetas de crédito.

Este restaurante especializado en pescados y mariscos ofrece algunas gratas particularidades. Su chef, Luis Cordero, es un buzo apasionado y por tanto buen conocedor de la pesca. Por otro lado expresa una interesante simbiosis culinaria. Es de ascendencia materna vasca y ha vivido largos años en el norte. Entre los platos más sabrosos de El Kapalllac están las conchas de pala, los ostiones, el sudado de pescado a la norteña (con chicha de jora y zapallito loche).

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Francesco
Malecón de la Marina #526, Miraflores (paralela cuadra 5 de la Av. del Ejército). Teléfonos 442-8255 y 441-7068. Atención de martes a domingo de 12m a 5pm. Antiguo local: Jirón Cañete #137, Callao (a la espalda del cine Sáenz Peña). Teléfono 465-5886. Atiende de lunes a sábado, de 11:30am a 5pm. Se aceptan todas las tarjetas de crédito.

Francesco combina la sazón italiana con la chalaca, mestizaje que tiene su expresión clásica en la lasaña o los canelones con mariscos. Entre las entradas de la casa: cebiche, wantán de mariscos, causa rellena con camarones y el melón con mariscos. Entre los platos estelares de la casa podemos recomendar el arroz con colas de camarón, el lenguado Francesco o el lenguado con camarones a la piedra.

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Key Clun (Tierra y Mar)
Los Zorzales #144, Urb. El Palomar, San Isidro (altura de la cuadra 36 de la Av. República de Panamá). Teléfono 440-1253. Atención de 11am a 3pm y de 7pm a 11pm. Cerrado los domingos. Se aceptan tarjetas de crédito: Visa, Mastercard y Dinners.

El plato estelar es una delicosa langosta a la parrilla, inmersa en una salsa de matequilla derretida con limón, acompañada de aros de cebolla empanizada y papas al horno con crema.
También recomendamos probar un carpaccio de salmón con conchas o un escabeche de filete de atún. Uno de los mejores pisco sours de la ciudad con una amplia selección de excelentes piscos para que el comensal escoja.

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La Negrita
Monterrey #253 (Centro Comercial Chacarilla del Estanque), Chacarilla (cerca del cruce de la Av. Primavera con la Av. Caminos del Inca). Teléfonos 372-5096. Atiende a la hora de almuerzo, de lunes a sábado. Nuevo local al final de la Av. Javier Prado Este #5898 (cerca de la La Molina). Teléfono 435-4515.

Entre las especialidades figuran el cebiche «Chimpún Callao» (en plato hondo y con generosa leche de tigre), la paella «Castañuela», la parihuela «Ay, Ay, Ay», un sensacional lenguado «Tía Giggi» (gratinado con pulpa de cangrejo y camarones), además del chupe y el arroz de camarones, ambos de buena factura.

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Pescatora
Monterrey #213 (frente al Centro Comercial Caminos del Inca). Atiende de martes a domingo de 12m a 5pm. Acepta tarjetas de crédito Visa y Master Card. Reservas al teléfono 372-7444.

La chefin, Paola Cubas, con estudios en la Escuela Domeq de México, ofrece una carta variada: cebiches de pescado, conchas negras, erizos, mixto. La gama de entradas abarca desde tiraditos, camarones a la piedra, conchitas en diversos estilos, causa de langostinos o de cangrejo. Entre los segundos mencionamos algunos al azar: pescado en salsa de finas hierbas, pescado a la pimienta verde, timbal de camarones, rissotto de camarones o de langostinos. Excelente relación calidad- precio.

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Punta Sal
Conquistadores #948, San Isidro. Teléfonos 441-7431 y 442-1583. Nuevo local con vista al mar: Malecón Cisneros esquina con Jorge Chávez, Miraflores. Teléfonos 445-9675 y 242-4524. Atención todos los días de 11am a 5pm. Se aceptan todas las tarjetas de crédito.

Cebichería muy concurrida con una carta varida en pescados y mariscos: tiradito, ricas conchitas gratinadas con queso y pulpa de cangrejo, pulpo a la oliva, cebiche asesino o lenguado en salsa de camarones.

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San Isidro's
Av. Arenales cuadra 27, esquina con la Av. 2 de Mayo, San Isidro. Teléfono 422-9172. Atención de 1pm a 4pm y de 7:30pm a 11pm. Domingos y lunes sólo almuerzos. Tarjetas de crédito: Mastercard, Diners, Credibank-Visa.

El chef propietario, don Eladio Espinoza, tiene el secreto del mejor chupe de camarones. También prepara un delicioso arroz con camarones, además de camarones o langostinos jumbo a la plancha. Hay muchos otros platos tentadores: erizos al matico, calamares arrebosados y lenguado en salsas diversas. Para variar pruebe un insuperable chicharrón de pollo. Además, una buena selección de postres. Como fin de fiesta recomendamos la chirimoya alegre, pura pulpa aromática de la fruta, bañada en jugo de naranja y un toque de Cointreau.

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Segundo Muelle
General Pezet #1456. Teléfonos 264-4013 y 264-3323, San Isidro. Conquistadores #490, San Isidro. Teléfonos 222-5097 y 421-1206. Atiende todos los días de 12m a 5pm. Se aceptan todas las tarjetas de crédito.

Popular cebichería con toque norteño.