La mejor sazón de latinoamérica

La comida peruana es muy ponderada por la abrumadora mayoría de visitantes que han tenido oportunidad de probarla. Un legado de tradición culinaria y una exquisita sazón le permiten competir honrosamente con otras vertientes culinarias que, en esta era de la globalización, han irrumpido en las principales ciudades del mundo como: la thai, la hindú, la mexicana o la vietnamita. Pese a que aún es poco difundida fuera de la región. los conocedores la sindican como la mejor de América Latina.

Mariano Valderrama es científico social y gastrónomo, autor de El Libro de Oro de las Comidas Peruanas y colaborador de la página de la sección Gastronómica de la RCP.